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NOCHEVIEJA 2023

NOCHEVIEJA 2023

GRAN MENÚ NOCHEVIEJA 2023  (21h.)

¡DA LA BIENVENIDA AL NUEVO 2024!

 

MENÚ FIN DE AÑO 2023

Dúo de ostras Guillardeau

en ajoblanco de coco con chiplote y al natural

Erizo, gamba y caviar

erizo natural, tartar de gamba y caviar ossetra

Delicias de centolla del Cantábrico con angula

descascarillada, emulsión de sus corales, con angulas en brasa

Crema de calabaza asada en brasa

con vieiras, gambas de Palamós y caviar 

Lubina salvaje

asada, con crema de rebozuelos, azafrán y gnocchis de espinaca

Bogavante en brasa

sin trabajo, en «suquet» de sus corales con caviar Beluga

Solomillo Wellington

Solomillo de vaca vieja, envuelto en hojaldre, robuchón, trufa y demiglace 

Infusión de frutos rojos

con espuma de Mascarpone, helado de fresa natural y menta

Café y dulces Navideños

Uvas de la suerte y bolsa cotillón

BODEGA

Vino blanco Obsequi (D.O. Empordà)

Vino tinto Malleolus (D.O. Ribera del Duero)

Champagne André Clouet Grande Reserve

 

225,00€

(IVA incluido)