Presentem l’únic Menú degustació i la única Carta  Gastronòmica de Espanya, amb el 100% de tots els seus plats, amb el caviar como producte estrella. Agraïm que els caviars Beluga i Ossetra, s’encarreguin amb una antelació mínima de 24 hores.

 

DEGUSTACIÓN DE CAVIAR

 

Caviar Beluga Irán 30gr/50gr    190,00€/330€

Caviar Ossetra “00” 30gr/50gr    120,00€/210€

Caviar Nacarii Selección  30gr/50gr    98,00€/160€

LA CARTA DEL CAVIAR

 

Ostra Krystalle nº2, salsa ponzu i caviar (3gr) 17,00€/ud.

Tartar de gamba de Palamós i caviar (10gr)   60,00€

Usuzukuri de tonyina toro amb caviar (10gr)  42,00€

Un par d’ous ferrats de pagés…amb 10 gr de caviar   39,00€

Moll de l’ós rostit, tartar d’ostres i caviar (10gr)  49,00€

Roger a la flama, fons de les seves espines, emulsió del seu cap i caviar (5gr) 47,00€

Steak tartar del Val d’Arán amb caviar (10gr)   43,00€

Colomí de “Tierra de Campos” en dos coccions, trufa i caviar (10gr)  69,00€

Mousse de xocolata blanc, dolç de llet, or i caviar (5gr)    25,00€

 

MENÚ DEGUSTACIÓ CAVIAR

220,00€

 

Ostra Krystale, ponzu i caviar

Tartar de gamba de Palamós i caviar 

Atún toro i caviar

Melòs de patata, rovell a 63ºC i caviar

Garoina gratinada o viva amb caviar

Roger a la flama, fons de les seves espines i caviar

Colomí en dues coccions, tòfona i caviar

Mousse de Xocolata blanca, dolç de llet, or  i caviar

(Begudes no incloses en preu)