MENÚ DEGUSTACIÓ CAVIAR NACARII  215€

De les nostres montanyes neix un dels millors i mes luxosos productes que es produeixen al pais, el caviar Nacarii. Eth Bistró es converteix en el primer restaurant d’Espanya on poder disfrutar d’un Menú de 9 actes on el caviar forma part en tots ells, inclòs el postre.

Degustació de 30gr de Caviar Nacarii Premium, el seus blinis i crema àgria

Ostra Amelie al cava, raïm i caviar

Tartar de gamba, emulsió del seu corall, ajo blanco de coco i caviar

Garoina (eriç de mar), vieira i caviar

Papada ibérica a baixa temperatura, crema d’escalunyes i caviar

Angul.les, pil-pil de carxofa, rovell confitat i caviar

Escamarlà extra obert a la brasa amb el seu cap farcit de caviar

Colomí de Bresse en la seva salsa, crema de xirivies i caviar

Escuma de xocolata blanca, dolç de llet, or i caviar

(Menú servit a taula completa, exclusivament sota reserva previa min 48 h. Begudes no incloses. IVA inclòs.