MENÚ PASSEIG GOURMET 9 actes

(98€/Pers)

(Menú per a servir a taula complerta. Exclusivamenet per a migdia, en menjador privat o en segón torn de nits)

Ostra, ponzu i caviar

Coca d’anguil.la, foie, poma, ceba caramelitzada i brots

Garoina gratinada al cava amb butifarra negra

Carxofes, sepionetes i textures d’ibèric

Espardenyes, corall de garoina i reipa de bacallà amb  pilpil de safrà

Roger amb suquet de les seves espines, teula de plancton 

Garrinet en tatin i chantilly de celerí

Xocolates en textures

Soufflé al Grad Marnier

(Begudes no incloses. Iva inclòs)