Presentamos el único Menú degustación y la única Carta  Gastronómica de España, con el 100% de todos sus platos, con el caviar como producto estrella. Agradecemos que los caviares Beluga y Ossetra, se encarguen con una antelación mínima de 24 horas.

 

DEGUSTACIÓN DE CAVIAR

 

Caviar Beluga Irán 30gr    180,00€

Caviar  Ossetra  30gr  135,00€

Caviar Nacarii Premium  30gr   125,00€

 

LA CARTA DEL CAVIAR

Ostra Krystalle nº2, salsa ponzu y caviar (3gr) 17,00€/ud.

Tartar de gamba de Palamós y 10gr caviar    59,00€

Usuzukuri de atún toro con caviar   42,00€

Un par de huevos fritos de payés… con 10 gr de caviar     39,00€

Steak tartar del Valle con caviar (10gr)    43,00€

Pichón de Bresse en dos cocciones con caviar   63,00€

Mousse de chocolate blanco, dulce de leche, oro y caviar (5gr)    25,00€

MENÚ DEGUSTACIÓN CAVIAR

(Para ser servido al mediodía, cenas en segundo turno o en nuestro comedor privado)

Degustación de caviar Amur Beluga  30gr

Ostra krystale, ponzu y caviar

Tartar de gamba de Palamós y caviar 

Usuzukuri de atún rojo y caviar

Meloso de patata, yema de huevo 65ºC, trufa y caviar

Erizo gratinado o vivo con caviar

Salmonete, fondo de sus espinas, plancton y caviar

Pichón de Bresse en dos cocciones, trufa y caviar

Mousse de Chocolate blanco y caviar

260,00€

(Bebidas no incluidas en precio. Menú para mesa completa. IVA incluido)