LA CARTA DEL CAVIAR 

Ostra Krystalle nº2, salsa ponzu y caviar  17,00€

Tartar de gamba de Palamós y caviar   58,00€

Usuzukuri de tonyina con caviar  49,00€

Huevos fritos camperos con 10gr de caviar   39,00€

Papada ibérica confitada 17h., crema de coliflor y caviar  42,00€  

Salmonete a la llama, suquet de sus espinas, texturas de plancton y caviar  47,00€

Steak tartar del Val d’Arán, tosta de brioix y caviar  43,00€

Pichón de Bresse en dos cocciones, trufa y caviar   69,00€

Mousse de chocolate blanca, dulce de leche, oro comestible y caviar  25,00€