MENÚ  PASEO GOURMET 9 actos

(98€/Pers)

(Servir en mesa completa, solo mediodías o cenas en segundo turno o en comedor privado)

Ostra con salsa ponzu y caviar

Coca de Anguila, foie, manzana y brotes 

Erizo gratinados al cava

Alcachofas, sepionetas y texturas de ibérico

Espardeñas, coral de erizo y tripa de bacalao al pil pil de azafrán

Salmonete XL, fondo oscuro de sus espinas y esponja de plancton

Tatín de cochinillo con chantilly de celerí

Chocolates en texturas

Souffé al Grand Mariner

(Bebidas no incluidas)

                                                                                                             10% IVA incluido