MENÚ DEGUSTACIÓN COSTA BRAVA

120€/pers

(para servir en mesa completa. Pan, agua y café. IVA incluido)

APERITIVOS ETH BISTRÓ

OSTRA KRYSTALLE CON CAVIAR

TARTAR DE GAMBA DE PALAMÓS CON ACEITE DE SUS CORALES

FOIE, ANGUILA AHUMADA, MANZANA Y CEBOLLA

GUISANTES DEL MARESME, SU PIL-PIL, BUTIFARRA NEGRA Y TRIPA DE BACALAO

KOKOTXAS DE MERLUZA CON PIL-PIL DE FOIE

PICHÓN DE BRESSE CON PERAS Y GAMBA DE PALAMÓS

GANACHE DE CHOCOLATE CON ROCAS Y CRUMBLE

ESPUMA DE CREMA CATALANA CON HELADO DE VIOLETA Y FRESAS