MENÚ DEGUSTACIÓN 95€/pers.

(Menú degustación de 10 actos, para mesa completa. Bebidas no incluidas. IVA incluido)

Aperitivos Eth Bistró

Atún rojo Balfegó en tartar, ajo blanco de coco, wakame, ponzu y huevas de trucha de Tavascán

Erizo, tartar de vieira y caviar

Famosa croqueta de gamba de Palamós, romesco de cacahuete

Arroz socarrat con gamba de Palamós

Bogavante, meloso de trompeta de la muerte y fondo de su coral

Salmonete en su «Suquet» y gnochis de azafrán

Infusión de frutos rojos y crema de mascarpone

Espuma de crema catalana, helado de violeta y fresas

Petit fours