RESERVAS: (+34) 628803747 (M. Dolors)

MENÚ DEGUSTACIÓN PASEO ETH BISTRÓ

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(105€/Pers)

(Servir en mesa completa, solo mediodías o cenas en segundo turno o en comedor privado)

Ostra Krystalle nº 2 con salsa ponzu y caviar Ossetra

Usuzukuri de atún con salsa de anguila

Erizo gratinado al cava

Meloso de patata trufada, yema de huevo, papada confitada y trufa

Ravioli de txangurro a la donostiarra amb crema de corall de gambes

Espardeñas, coral de erizo y tripa de bacalao al pil pil de azafrán

Salmonete XL, en suquet de sus espinas y esponja de plancton

Pichón de Bresse en dues coccions amb gamba de Palamós

Ganache de chocolate, crema de plátano, menta y mango en texturas

Espuma de crema catalana con helado de violeta

(Bebidas no incluidas)

                                                                                                             10% IVA incluido

Restaurant Eth Bistró

mayo 2022
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Dirección

Passeig dera Llibertat 18 25530 Vielha