LA CARTA

OSTRAS KRYSTALLE Nª 2 AL NATURAL (Min. 4)

OSTRAS CON SALSA DE AJO BLANCO Y CHIPLOTE (Min. 4)

ANCHOAS DE L’ESCALA GRANDES EN ACEITE DE OLIVA (O TRUFADAS)

DEGUSTACIÓN DE 30gr DE CAVIAR OSSETRA O BELUGA  

CENTOLLA SIN TRABAJO, GUACAMOLE, BERBERECHOS Y MASCARPONE

ERIZOS DE MAR GRATINADOS AL CAVA (3 Uds)

TXANGURRO DONOSTIARRA CON VELOUTÉ DE ERIZO Y AZAFRÁN, SALSA DE PLANCTON Y ALGAS

TARTAR DE GAMBA DE PALAMÓS, ACEITE DE SUS CORALES Y HUEVAS DE TRUCHA (O CON 10gr. DE CAVIAR)

GAMBAS DE PALAMOS «TALLA G» A LA PLANCHA

TORTILLA ABIERTA DE GAMBITAS DE PALAMÓS, BUTIFARRA NEGRA Y SETAS

MAR Y MONTAÑA DE MANITAS DE CORDERO, ESPARDEÑAS Y GAMBA DE PALAMÓS

ESPARDEÑAS PLANCHA O A LA ANDALUZA (CON PAN DE CRISTAL)

HUEVOS FRITOS CAMPEROS CON 10gr DE CAVIAR

COCOCHAS DE MERLUZA, PIL-PIL DE PIMIENTOS VERDES FRITOS

SALMONETE DE ROCA EN SU «SUQUET, MINI GUISANTES DEL MARESME I AIRE DE PEREJIL

ARROZ «A LA LLAUNA» DE GAMBAS DE PALAMÓS

ARROZ «A LA LLAUNA» CON ESPARDEÑAS Y SEPIONETAS CON GARUM D’ESCATA

ARROZ «A LA LLAUNA» CON CALAMAR DE COSTA Y SOBRASADA DE MALLORCA

PICHÓN DE BRESSE EN 2 COCCIONES CON SU ROYAL, FONDO DE SUS CARCASAS Y PERA