MENÚ PROMENADE ETH BISTRÓ 

(105€/Pers)

HUITRE, PONZU ET CAVIAR

USUZUKURI DE THON AVEC SAUCE D’ANGUILLE

OURSINS GRATIN AU CHAMPAGNE

PARMENTIER TRUFFÉ, OEUF BIO, GORGE DE PORC ET TRUFFE

RAVIOLI DE CRABE AU DONOSTIARRA AVEC CRÈME DE CREVETTES

CONCOMBRES DE MER, CORAIL D’OURSINS ET TRIPPES DE MORUE EN PIL PIL DE SAFRON

ROUGET A LA FLAME, FONS FONCÉ DE SES ÉPINES

PIGEON DE BRESSE AVEC CREVETTES DE PALAMÓS

GANACHE DE CHOCOLAT, CRÈME DE BANANA, MENTHE ET MANGO EN TEXTURES

MOUSSE DE CRÈME CATALANE AVEC GLACE DE VIOLETTE ET FRAMBOISE

(boissons non includes.TVA inclus))