RESERVATION: (+34) 628803747 Dolors

MENU DEGUSTATION SIBARITE

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MENÚ DEGUSTATION SIBARITE

AMUSE BOUCHE

Des petites degustations Eth Bistró

CREVETTE DE PALAMOS

Tartare de crevette, huile de ses corailes et caviar

CRABE DU CANTABRIQUE

Cannelloni de crabe, velouté d’oursins de mer et safron, plancton marine et algues

OURSIN DE MER

Oursin de mer au gratin avec caviar

 

MER ET MONTAGNE

“Cocochas” de merlu avec pil-pil de foie

POISSON DE ROCHER

Rouget de roche en “Suquet”, pil-pil de petit pois et aire de persil

LE ROI DE LA MER

Homard bleu grillé, demi-glace de son corail et 5GR de caviar

-OU-

PIGEON DE BRESSE

Pigeon de Bresse en 2 cuissons, sa royale, demi-glace de ses carcases et puré de citrouille

LE DESSERT

Tiramisu d’oursin de mer et caviar

 

148,00€

(TVA incluse. Prix/pers, pain, eau et café incluse. Menu pour la salle a manger privée, pour midi ou en seconde horaire du soir)

DECOUVREZ NÔTRE PHILOSOPHIE GASTRONOMIQUE EN UN MENU D'EXCEPTION!!