MENU DEGUSTATION CAVIAR

300€ (TVA inclus)

(Prémière et le sol menu caviar qui existe en Espagne)

 

DEGUSTATION DE 3 CAVIARS (BELUGA, OSSIETRA ET NACARII)

HUÏTRE KRYSTALLE, PONZU ET CAVIAR

TARTARE DE CREVETTE DE PALAMÓS, HUILE DE SON CORAIL ET CAVIAR

USUZUKURI DE THON ROUGE, MANGUE, TERIYAKI, POUSSES FRAÎCHES ET CAVIAR

CONCOMBRE DE MER, BACON IBÉRIQUE, CRÈME DE CHOUFLEUR ET CAVIAR

PARMENTIER TRUFFÉ, OEUF BIO 65ºC ET CAVIAR

ROUGET EN « SUQUET » DE SES ÉPINES, GNOCCHIS DE SAFRAN ET CAVIAR

« CHULETON » DE VACHE BLONDE GALICIENNE AU GRILL, AVEC SAUCE ET CAVIAR 

MOUSSE DE CHOCOLAT BLANCHE, CARAMEL ET CAVIAR