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LA CARTE DU CAVIAR
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LA CARTE DU CAVIAR
LA CARTE DU CAVIAR
LA CARTE DU CAVIAR
Huïtre Krystalle nº2, sauce ponzu et caviar 17,00€/ut.
Tartar de crevette de Palamós et caviar 58,00€
Usuzukuri de thon avec caviar 49,00€
Oeufs frites avec caviar 39,00€
Gorge de porc ibéric, crème de choufleur et caviar 42,00€
Rouget a la flame, « suquet » de ses épines, plancton et caviar
47,00€
Steak tartar du Vallée, brioix et caviar 43,00€
Pigeon de Bresse, truffe et caviar 69,00€
Mousse de chocolate blanche, caramel, or comestible et caviar 25,00€