LA CARTE DU CAVIAR

Huïtre Krystalle nº2, sauce ponzu et caviar   17,00€/ut.

 Tartar de crevette de Palamós et caviar   58,00€ 

Usuzukuri de thon avec caviar   49,00€ 

Oeufs frites avec caviar   39,00€ 

Gorge de porc ibéric, crème de choufleur et caviar  42,00€ 

Rouget a la flame, « suquet » de ses épines, plancton et caviar  47,00€ 

Steak tartar du Vallée, brioix  et caviar   43,00€ 

Pigeon de Bresse, truffe et caviar    69,00€ 

Mousse de chocolate blanche, caramel, or comestible et caviar    25,00€