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NOCHEVIEJA 2022

NOCHEVIEJA 2022

GRAN MENÚ NOCHEVIEJA 2022  (21h.)

MENÚ

Ostra/Erizo

con salsa ponzu y caviar/con tartar de gamba y caviar

Croqueta de langosta

con romesco y mayonesa de azafrán

Raviolis de carabinero

con delicioso suquet de sus cabezas

Kokotxes de lluç

en pil pil de foie y fondo oscuro de sus espinas

Bogavante

asado, con fondo de su coral, naranja e hinojo

Pichón de Bresse

en dos cocciones con trufa melanosporum y caviar

 Chocolate negro

Sablé de ganache de chocolate, fresas y frutos secos

Dulces navideños

Turrones Vicens

Uva de la suerte y bolsa cotillón


BODEGA

Valdesil Godelló sobre Lías

Tr3smano de Fernando Ramírez de Gamuza

Champagne Taittinger Brut Reserve


170,00€

                                                                                                                                                                                                               10% IVA inclòs