GRAN MENÚ NOCHEVIEJA 2022 (21h.)
MENÚ
Ostra/Erizo
con salsa ponzu y caviar/con tartar de gamba y caviar
Croqueta de langosta
con romesco y mayonesa de azafrán
Raviolis de carabinero
con delicioso suquet de sus cabezas
Kokotxes de lluç
en pil pil de foie y fondo oscuro de sus espinas
Bogavante
asado, con fondo de su coral, naranja e hinojo
Pichón de Bresse
en dos cocciones con trufa melanosporum y caviar
Chocolate negro
Sablé de ganache de chocolate, fresas y frutos secos
Dulces navideños
Turrones Vicens
Uva de la suerte y bolsa cotillón
BODEGA
Valdesil Godelló sobre Lías
Tr3smano de Fernando Ramírez de Gamuza
Champagne Taittinger Brut Reserve
170,00€
10% IVA inclòs