|
top

GARRÍ CARAMELITZAT, SALSA CÍTRICA, PURÉ DE PASTANAGA ROSTIDA, AVELLANA I ESPINACS

Autèntic garrí IGP Segòvia, cuinat a baixa temperatura durant 17 hores, caramelitzat per la pell i presentat sobre una salsa cítrica reduïda dels seus sucs. L’acompanyem amb un puré de pastanaga rostida, praliné d’avellana i gel d’espinacs.

Category:

Date: