CANNELLONI DE QUEUE DE BŒUF, CRÈME DE FOIE, SAUCE AU VIN RÉDUITE ET GIROLLES
Un excellent cannelloni de queue de bœuf (cuite lentement pendant plus de 5 heures), accompagné d’une crème de foie pour une texture onctueuse, d’une sauce au vin réduite jusqu’à une consistance de demi-glace, et de girolles sautées. Un plat devenu un classique pour ceux qui recherchent une option carnée, riche en saveurs terriennes et nuances subtiles.