NOUVELLE OFFRE GASTRONOMIQUE POUR LA SAISON HIVER 24/25
Une fois de plus, nous préparons une nouvelle saison hivernale, en introduisant de nouveaux plats, de nouveaux produits et de nouvelles saveurs, toujours fondés sur notre philosophie gastronomique. Cette approche nous a permis, cette année, d’être honorés avec un Soleil du prestigieux guide Repsol. Nous espérons vous revoir bientôt pour découvrir et savourer des plats merveilleux, élaborés avec toute notre passion et notre enthousiasme pour l’univers si spectaculaire de la gastronomie.
ETH BISTRO, CONCEPT MÉDITERRANÉEN
En 2015, Albert Jubany et Dolors Vilalta ont lancé un projet qui, année après année, a gagné le respect et l’admiration de ceux qui nous ont visités. Cet été marque notre neuvième saison, avec un concept plus mature, audacieux, élégant et plus méditerranéen que jamais, enrichi par la touche innovante de la haute cuisine moderne. Une démarche qui nous a valu cette année un Soleil du prestigieux guide gastronomique Repsol, ainsi que d’être recommandés par le prestigieux Guide Michelin depuis six ans.
Notre philosophie, originale dans l’Empordà (Girone), nous permet de représenter fièrement la Marque de Garantie des Crevettes de Palamós, en mettant en avant sa cuisine, ses traditions, ses techniques, sa culture et son histoire. Cette approche, avec des clins d’œil à l’excellente gastronomie du reste du pays, constitue le fil conducteur de cette nouvelle expérience qu’Albert Jubany apporte au cœur de Vielha.
CRÉATIVITÉ ET SAVEUR AVEC LES MEILLEURS PRODUITS
Depuis novembre 2015, nous avons eu l’idée de créer un Espace Gastronomique unique et différent, qui a su gagner l’affection de nos visiteurs tout en nous offrant une perspective plus claire de notre objectif : apporter du bonheur à nos clients et amis. Avec un concept gastronomique totalement différent de ce que l’on peut trouver dans la Vallée, nous pensons avoir comblé un vide qui existait. Cela se confirme chaque jour par votre affection, vos sourires, votre gratitude et votre fidélité. Ces marques d’attention nourrissent notre enthousiasme et renforcent notre désir de partager avec vous un environnement gastronomique, social, familial, et bien plus encore.
Albert Jubany Vera
Plats :
Tous les jours (sauf le mardi) de 13h00 à 15h30
Dîners :
Tous les jours (sauf le mardi) de 19h30 à 22h30
Menu Bistronomique