ŒUF FERMIER À 65 °C, CRÈME DE CHOU-FLEUR, SOMMITÉS DE CHOU-FLEUR NOISETTE, SOBRASADA IBÉRIQUE ET POUDRE DE CÈPES
Un œuf délicat cuit à basse température, accompagné d’une crème de chou-fleur onctueuse, de sommités dorées au beurre noisette, et de la saveur intense de la sobrasada majorquine tempérée avec son huile. Terminé avec une poudre de cèpes, ce plat est un véritable hommage à la terre, débordant de saveurs.