Pichón de Bresse en dos cocciones, Zanahoria Asada y Caviar

Espectacular plato, con una de las aves más cotizadas en las mesas gourmet. Un pichón hecho en dos cocciones, donde las patitas y las alas, se presentan super tiernas en una salsa sacada de las carcasas de la misma ave, y las pechugas, se marcan en una sartén a fuego vivo, y se presentan super jugosas, en su punto perfecto de poca cocción y acompañamos de una zanahoria en brasa hecha puré, coulis de ciruela pasa y caviar Ossetra.

Este plato es una celebración de la alta cocina, combinando técnicas tradicionales con una presentación moderna. Cada bocado ofrece una combinación de sabores complejos y texturas contrastantes, creando una experiencia culinaria verdaderamente única y memorable.