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En 2015, Albert Jubany y Dolors Vilalta, empezaron una andadura, que año a año ha ido ganado el respeto y admiración de quien nos ha visitado y que este verano  llega a su novena temporada. Y lo hace con un concepto más maduro, arriesgado, elegante y más mediterráneo que nunca, con el toque innovador de la alta cocina moderna Un concepto, que nos ha llevado este año, a ser galardonados  el mes de marzo, con un Sol de la prestigiosa Guía Repsol  y a ser un local recomendado por la Guía Michelín desde hace 6 años.

El Mediterráneo, su cocina, sus tradiciones, sus formas de hacer, su cultura y su historia, son el hilo conductor de esta experiencia que Albert Jubany trae al corazón de Vielha. 

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HOMENAJE PERMANENTE AL PRODUCTO

La propuesta culinaria del chef Albert Jubany, y de su equipo, es contemporánea y pasa per una reinterpretación de la cocina de tradición y vanguardista, con creaciones propias. Pasión, equilibrio, evolución, innovación y sobre todo atrevimiento.
El restaurante abrió sus puertas en 2015, y rápidamente se ganó el reconocimiento y la admiración de quien visitó nuestro peculiar espacio gastronómico, sobre todo por tener una personalidad y una idea gastronómica propia, proveniente del corazón del Ampurdán. Aunque en aquellos momentos, la apuesta no era nada sencilla, ya que un concepto como el que nosotros traíamos, practicamente no existía en el Valle de Arán pero eso nos sirvió también para destacar rapidamente como restaurante distinto, a lo que entonces había. Quién nos visita, no solo va a disfrutar de una oferta gastronómica de altísimo nivel, donde traemos los mejores y mas exclusivos productos, sino que va a recibir un trato espectacular, cercano y profesional que Dolors en sala brinda a toda nuestra clientela, para hacer de su estancia, toda una experiencia redonda.
En 2018, Eth Bistró se convirtió en el primer restaurante con Certificado Marca de Garantía Gamba de Palamós de toda la provincia de Lleida, y esa apuesta ha hecho que muchísima clientela que nos visita, y no tiene acceso habitualmente a este preciado producto, disfrute del frescor, aroma de mar de unas gambas excepcionales, preparadas de diferentes maneras, pero siempre respetando su excelente sabor.
Para nosotros, será un placer el poder recibirles en nuestra casa, y disfrutar conjuntamente momentos donde el compartir, donde la alegría, y el descubrimiento mutuo, sea algo más que una experiencia gastronómica.
¡¡Os esperamos en Eth Bistró!!

Albert Jubany Vera

Identidad Gastronómica