|
top
Left Parallax Background Element

DESCUBRE NUESTRO NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN SETAS DE OTOÑO

Un menú degustación donde la seta se convierte en protagonista total de los platos que

forman parte del mismo. Desde los aperitivos hasta el postre, donde descubrir diversas

tipologías de este preciado manjar, maridados con productos excelsos

como el pichón, la gamba de Palamós, las sepionetas de Costa Brava, etc.

Un menú de altura, para disfrutar desde principios de Octubre

hasta finales de Noviembre.

ETH BISTRO, CONCEPTO MEDITERRÁNEO
En 2015, Albert Jubany y Dolors Vilalta iniciaron un proyecto que año tras año se ha ganado el respeto y la admiración de quienes nos han visitado, y que este verano ha llegado a su novena temporada. Y lo hace con un concepto más maduro, arriesgado, elegante y, más mediterráneo que nunca, con el toque innovador de la alta cocina moderna. Un concepto que nos ha llevado este año a ser galardonados con un Sol de la Guía Gastronómica Repsol, y a ser un lugar recomendado por la prestigiosa Guía Michelin desde hace 6 años.

Nuestra filosofía del Ampurdán, siendo embajadores por la Marca de Garantía gamba de Palamós, con su cocina, sus tradiciones, sus formas de hacer, su cultura y su historia, con guiños a la excelente cocina del resto del país, son el hilo conductor de esta nueva experiencia que Albert Jubany trae al corazón de Vielha.

m
HAZ CLICK Y DESCUBRE ALGUNOS DE NUESTROS PLATOS

Sorry, no posts matched your criteria.

Left Parallax Background Element

CREATIVIDAD Y SABOR CON EL MEJOR PRODUCTO

Desde Noviembre de 2015, se nos ocurrió la idea de abrir un Espacio Gastronómico único y diferente, que ha sabido ganarse el cariño de quienes nos visitan, y a la vez, nos ha dado una mejor perspectiva del objetivo que perseguíamos, que es dar felicidad a nuestros clientes/amigos.
Con una idea gastronómica totalmente diferente a lo que podemos encontrar en el Valle, creemos que hemos sabido llenar un hueco que hacía falta, viendo el cariño que nos profesáis cada día, con vuestra sonrisa, vuestro agradecimiento y fidelidad, lo que hace que cada día crezca esa ilusión y ganas de compartir con vosotros, un ambiente gastronómico, social, familiar, etc.

Albert Jubany Vera
Comidas:

Todos los días (excepto martes) de 13:00h - 15:30h

Cenas:

Todos los días (excepto martes) de 19:30h - 22:30h

Reserva tu Mesa


    Tengo/tenemos fecha flexible

    Menu

    menu gamba de Palamós
    • Degustación gamba de palamos
      Degustación de nuestro helado de gamba de Palamós
    • Tartar de gamba
      Tartar de gamba, emulsión de sus corales y caviar Ossetra
    • Croquetas de gamba de Palamós
      Croquetas de gamba de Palamós (mahonesa de azafrán, all-i-oli de ajo negro y romesco de cacahuete)
    • Mini brioix-roll de gamba
      Mini brioix-roll de gamba en «Suquet»
    • Gambas de Palamós
      Gambas de Palamós talla extra en plancha
    • Arroz ampurdanés «a la llauna»
      Arroz ampurdanés «a la llauna» con gambitas de Palamós
    • Crema de almendra amarga
      Crema de almendra amarga, chocolate y albaricoque